salada ,saladinha...

Pasta zucchini con gorgonzola

Abobrinha e gorgonzola uma dupla imbatível,irresistível!!!
A delicadeza da abobrinha com a intensidade do queijo combinam demais!
Faça a massa de sua preferência,observando o tempo de cozimento para não ficar mole,e sim
“al-dente”.Não coloque nenhum óleo na água,um erro cometido por muitos brasileiros e uma tremenda gafe para os italianos.
Se a massa demorar entre 8 a 13 minutos da tempo de fazer o pesto durante o cozimento.O ideal é deixar os ingredientes todos picados antes,pra não se atrapalhar.

Vamos lá!

Ingredientes:
300-500gr de massa
Sal ( na água 2 colheres de sopa)
azeite
4 dentes de alho,sem o bulbo
2 abobrinhas rígidas,verdinhas raladas em ralo grosso.
300 gr de gorgonzola

Doure em pouco azeite os alhos cortados em pedaços graúdos.
Refogue ligeiramente a abobrinha sem deixá-la desmanchar ,deve ficar crocante.
Escorra a massa e jogue sobre o refogado ,desligue o fogo.No calor da massa despeje o queijo .
Regue com azeite e mescle tudo,a massa deve ficar suculenta,envolta na cremosidade do gorgonzola que irá derreter-se por inteiro...

Hummmm....

Decore o prato com tomatinhos cereja em uma das laterais e ramas de manjericão.

Bon Appetit!

oficina de sabor

Almoço de domingo

Babaganuche (pasta de beringelas)

Pra mim foi uma super opção pra me libertar (um pouco) da manteiga sem sofrimento.

ingredientes:
3 beringelas inteiras
tahine
alho
azeite
limão
sal
salsa (opcional)

Asse as beringelas inteiras no forno,ou na grelha retirando o caule.
Vire-as para que assem por igual.Elas devem murchar e ficar mais escuras.
Retire do forno e espere que esfriem completamente.Abra no meio retirando toda a polpa.
Há quem use a casca triturada junto da polpa,pois contém muitos nutrientes.Mas só aconselho se for de beringelas orgânicas.

Misture esta poupa com 3 dentes de alho bem amassados
sal a gosto
3 colheres de tahine
suco de limão.
rege com azeite ao servir e se desejar salpique com salsa picadinha.

Cookies Mari Rosa




misturar secos
2 copos (de requeijão, não muito cheio) de far. trigo
1 + 1/2 copo de aveia
1 + 1/2 copo de açucar mascavo
1/2 copo de açucar branco (sem ele, não dá ponto)
1 colher de sopa rasa de fermento.

Juntar 1 ovo e 200g de manteiga fora da geladeira (essa parte da manteiga é a dor da receita. Já experimentei ir diminuindo, talvez dê pra chegar a 150g, depende se o tempo tá quente ou frio, mas pra primeira vez, sugiro 200g)

Juntar uma barra de chocolate amargo picadinho (faço versão light lanche da escola com passinha e castanha e tb fica delícia)

SEGREDO - forno médio pré-aquecido por 13 minutos, nem mais nem menos. Vai parecer que está cru, mas depois que tira do forno e ele esfria um pouquinho e fica com a bundinha dourada, croc por fora e muito derretido e macio por dentro.

Le pan


500gr de farinha de trigo
30gr de fermento em pó ou um sachê fermento de biológico
1 colheres de sopa de açúcar
1 Pitada de sal
4,6 de sopa de óleo girassol
2 xíc de leite morno ou água

Preparo:

Misture o leite morno (1 xíc.) com açúcar e o fermento até borbulhar de 5 -10 min.
Faça um monte com a farinha e abra um buraco no centro para despejar o óleo e o restante de leite.
Misture delicadamente tudo.
Não sove a massa,apenas deixe descansar,cubra com pano e deixe crescer. Por 30 min.
Asse em forno pré-aquecido,temperatura média,uns 50 min ou até dourar a casca do pão.
Abaixe a temperatura e continue mais uns 10 minutos se for necessário.
Sempre observando pra não queimar(!!!)

Ao fim passe farinha sobre o pão.

Se preferir acrescente parte de farinha integral,um pouquinho de linhaça,gergelim,centeio...mas aos poucos pra ver como reage dentro da receita .

BON APPETIT!

De tempos em tempos uma receitinha ou outra entrava para listinha dos pratos inesquecíveis.
Uns feitos no improviso,outros na correria do dia-dia,(de mãe que busca filha em escola,faz almoço,e ainda tem que ter tempo pra trabalhar,estudar,cantar,dar aulas,pintar,fazer design...)
Umas receitas inauguraram o espaço de criação dentro da cozinha daqui de casa.Receitas simples,criativas e saborosas.Cultivando idéias que vieram de muitas fontes: Memórias da bisavó,que criava sempre um “menu do dia”,em folha A4, fixada com imã na geladeira,a folha depois iria para uma pasta,e depois para um arquivo de memórias saborosas.O livro da Tatá,minha vó,bisa de Rosa Marina.Uma profunda apreciadora de receitinhas. Não conseguia fazer uma só refeição sem comentar outra nova receita.
Outras idéias vieram de livros,de dicas de amigas,da minha mãe(Avó da Rosa Marina),outras da necessidade de juntar cores,aromas e sofisticação; pela simplicidade.
A vontade de fazer mais e mais receitas sempre existiu,mas como um projeto engavetado.
Das viagens vieram alguns livros de receitas,além da apreciação dos diferentes paladares.Da cultura de cada lugar.
Mas foi depois de um dia de chuva,em que Rosa trouxe o filme Julie&Julia, que a vontade de fazer um blog surgiu.
E assim,registrar e compartilhar estas receitas,os prazeres e as descobertas,como quem serve uma boa mesa para os amigos .

Bon appetit famille tem o prazer de recebê-los e compartilhar esses paladares.