A cultura mediterrânea é mesmo uma maravilha! Descobrí que os espanhóis,comem pela manhã,uma pasta feita de tomates ralados (isso mesmo,ralados,mas sem a casca) mesclados con azeite virgem,pitada de sal,alho crú,bem picadinho,e mangericão.
Este princípio de ralar os tomates serve também para desenvolver vários pratos que necessitam de una 'salsa suculenta'.
Abre-se o tomate ao meio; parte da poupa irá ser ralada e conforme for ralando a casca irá soltar inteira na sua mão.Não utilize-a.Ao menos que este tomate seja de um sítio,orgânico....
Nesta poupa você irá acrescentar os temperos que indiquei acima.Mas pode substituir o alho por cebolas raladas.Nesta versão irá ter uma base excelente para o molho da lasanha de beringelas que irei ensinar em seguída.
No verão, além de nutritívo e saudável será refrescante comer pães tostados acompanhados desta polpa de tomates, recém retirados da geladeira.
Bon appetit!
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